2008年5月アーカイブ

エアコン。

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子供が作った「てるてる坊主」、ぶら下げないで吊されてました・・・・・朝から予報通りの大雨で運動会は延期です。

昨日なんですが、やっと全室エアコンの交換が終了しました、夏前に終わってホッと一安心です。今日はラウンジにコンセントの増設工事、オーブントースターとか電子レンジって容量が必要なんですよね、それに対応する為にちょっと大がかりな工事になりました。これで体制が整います、再来週からバージョンアップした朝食サービスをお届けしたいと思います。

 

エステ用品。

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ホテル用品のカタログを見てたら、エステのアメニティーって良さそうですね。写真(左)写真のようなぺーバーショーツ、ペーパーブラってあるんですね、当店スタッフに聞いたら、使った事ありますよですと、男性からすると意外な物なんですが、女性からすると普通の物なんですね。写真(右)のエステ用リブパイルワンピースもお客様に喜ばれそうです。値段が表示されてますんで、こんなに安いのって驚かれるかもしれませんが、仕入れ単位が1000ヶとかですので・・・・

ホテルモントレーさんは「シャツ付き宿泊プラン」を販売するようです。このプランを予約したお客様は事前にサイズを知らせておいて、チェックイン時に受け取るという仕組みだそうです。よそのホテルさんのサービスなんでとやかく言う筋はないんですが、メーカーと協力してYシャツ貸出のサービスをした方がお客様に喜ばれるんじゃないでしょうか、荷物も少なくなりますし。それで、そのシャツを気に入ってもらったら後で購入してもらう、そんな方法がとれるのもホテルならではと思います。「一晩中お客様が自由に使うことが出来るんだから、ホテルの客室は最高のショールーム」って前から言ってます。ホテルは新しい製品を安価(タダならもっと嬉しい)で導入して目新しさを演出でき、メーカーはその製品を使用体験してもらって商品の良さを判ってもらえます、ホテル、メーカー、お客様、それぞれメリットがあると思うんですが、なかなかメーカーさんがのってこない現実があります。

 

母親。

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 当店の創業者である母親がまた入院、生きてるのが不思議なくらいの病歴なんで、仕方がないとは思っていても、子供としては気が重いです。自分の祖母2人は曾孫の顔を見てから他界しましたんで、母親にも当然そうなって欲しいと思います、一番最初に曾孫を生んでくれそうな姉の長女がちょうど二十歳、まだまだ頑張ってもらわないと・・・・。当店からバスで約10分の病院に入院中でして、写真(左)は3階の病室から撮影した風景、イースト21が見えます。写真(右)、病室は個室なんですが、そのインテリアがスゴイ、当店より一昔前の1970年代初頭の雰囲気、照明がシャンデリア風なのはビックリ。

外国から。

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写真のネタ切れでボツにしたのからやむなくピックアップ、豊洲ららぽーとの「ラケル」のオムライスです。http://www.rakeru.co.jp/promo/rakeru_dining.shtml自分は全然お腹すいてないからと、妻と子供に選んでもらったお店でした。

当店は成田空港へのバスターミナル、東京シティエアターミナルまで200mの距離です。「海外からの一時帰国に一番便利なホテル」これから狙っていく方針だと以前に書きましたが、現実は予想以上に早く、この週末は海外から一時帰国のお客様ばかりになってます。その際にお友達を連れて一緒にお泊まり下さる方も多く、近年まれにみるインターナショナルな状態です。海外からのお客様は荷物が多いのが特徴、ターミナルまでの往復の運搬、何か便利な方法を考えねばとプレッシャーを感じています。

銀座。

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写真(左):24日(金)18時、銀座ソニービル前から撮影した数寄屋橋交差点。写真(右):ソニービル名物1階の展示スペースにはヒマワリ畑になってました。

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銀座コリドー街の「ガネーシャ」と言うエスニック料理屋で飲み会、 http://r.gnavi.co.jp/g064204/ オシャレなお店でした。酔った勢いで、メニューのタガメの唐揚げをオーダー、衣で包まれてる揚げ物を想像して、遅れて来るメンバーをだまして食べさせようと悪だくみしたんですが・・・・写真のように、そのままの形でくるんですもね、頼んだ自分を反省、2匹で1500円也です。メニュー一番上に「クーイの丸焼き 6000円」ってありました、これなんですか?って聞いたらネズミですと。頼む人いるの?って聞いたら「働いて3ヶ月ですけど、見たことありません」と正直な答え、ゲテモノ系はちょっと無理ですね。

都バス。

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扇橋2丁目に用事があって、一番便利な交通機関がバスだったんで、珍しく利用。写真は清洲橋通り沿いの一番近い乗り場です、時刻表を見るとわりと本数が多いもんなんですね。しかし地下鉄がこれだけ発達すると、ホントにバスって乗らないです、たまにお客様から質問されると弱い部分です。都内は駐車違反がホントにうるさいんで、車で行って駐車場を探す手間を考えると、公共交通機関を利用した方が早いって考え方になります。厳しさに比例して、コイン式パーキングが雨後のタケノコ状態っていうのも面白いです。

 

値上げ。

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なかなか昼食にラーメンを食べる気がせず行ったことはないんですが、昼間はラーメン屋さんになる近所の「とん政」さん、美味しいと評判です。

フロント係が全員都合が悪く、今日は珍しく平日の夜に自分がフロント担当。休日とは違い出入りの業者さんと多く顔を会わすので、挨拶がてら、いろんな質問をしまくりでした。自分が業者さんを捕まえるのは良いんですが、急に業者さんが挨拶に来たりすると、今の時期、ほとんどが値上げのお願いなのでヒヤっとします。90年代初めに商売を継いでからずっとデフレ時代、「うちも厳しいんだから値下げしてよ」ってお願いするのが普通だったのに、それが一変、こんな値上げ圧力が強いのは初めての経験、しかしまぁ予想もしない時代が来るもんです。

ワッフル。

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こんな冷凍ワッフルを朝食サービス用に仕入れたいんですが、上手く行きません。

とにかく朝食サービスの変更に引き続き没頭中、今日は電気屋の友人にコンセントの増設をお願いしました。変更後はパン類はセルフサービスで焼いてもらいますので、オーブントースターの増設が必要、4台増やすつもりが容量の関係で2台+レンジ1台を増やすのが限界のようです、現状と合わせればトースターが5台、レンジが2台、多分これで大丈夫だと思うんですが、とにかく実行あるのみです。小型の冷凍庫を設置して、そこからセルフサービスでホットケーキを取ってもらい、自分でチンして頂くつもりです。冷凍庫を設置する、これってアイデアでした、メニューを増やせます、お子様へのウケ狙いでアメリカンドックは用意するつもりです。それと冷凍のワッフルは絶対に外せないなと思い、ネットで探しまくって某大手メーカーさん冷凍ワッフルを発見。メーカーと直接取引って事はないんで、TELしてその商品を扱ってる問屋さんを紹介してもらいました。その問屋にTELしたらワッフルは取り扱ってませんよですと、つい先日もホットケーキでこのパターン、最近思うんですが、いらない物ばかりセールスに来て、欲しい物はなかなか買えない、どうなってるんでしょうね?頑張って探します。

パーテーション。

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ラウンジをパーテーションで仕切ってプライベートな空間を作り、早く到着したお客様の着替や休憩スペースにしたいと以前話題にしましたが、ついに着手。問題はどういう感じになるか全然想像が付かない事、それならば1回作って試してみるかと、当店スタッフに作ってもらいました、写真は作成中のパーテーションです。これはかなりお役に立つサービスじゃないでしょうか、ご期待下さい。

スケボー。

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長男の誕生日でした、食べたい店に連れて行ってあげるのと、プレゼントを買ってあげるのが我が家のお約束。食べたいのは「焼き肉」と言うので、車で10分程の有名店「肉のたじま」へ家族で行ってきました。住吉、菊川、木場、清澄白河、どの駅からも離れている、かなり不便な場所にあるんですが、金曜日の夜7時、大混雑で30分待ちでした。車で行ったんでお酒は飲まず、家族5人お腹一杯食べて17000円ちょっと、評判通りの安くて美味しいお店でした。マスコミにもよく登場してるんで、お客様に紹介したいお店の1軒ではあるんですが、タクシーで行くと片道1000円くらいかかるし、予約が出来ないのが難点です。プレゼントはスケボーが欲しいと言うので神保町のスポーツ用品街に行って購入、息子と一緒に新しい事に挑戦するのも悪くないと思い、なぜか自分のも衝動買い、息子はもちろん自分のヘルメットまで弱気になって購入しちゃいました。目標はスケボーで格好良くジャンプ出来るようになること、今度はおやじスケボーチャンピオンでも目指そうかなと。 

小まつやさん。

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朝食有料化に伴いパンはセルフサービスにします、そこで仕入れ先を新規開拓中。当店規模だと発注量が少ないんで配達してくれるかどうか難しい問題があります。水天宮の下の小さなお店「小まつや」さんでパンを販売してたのを思い出して、そこの業者なら当店にも配達してくれるだろうと思い聞きに行きました。昔ながらの由緒正しきお菓子屋さんでして、当店界隈では全滅寸前の昭和の雰囲気、うちの子供もそうなんですが、近所の小学生が遠足のオヤツを小銭を握りしめて買いにいく、そんなお店です。で、お婆さんにパンの事を聞いたら「お父さんがやってるから私は判らないよ」って言われてしまいましたが、配達してくれるのは確認、その後は世間話の相手になってしまい昔の事をいろいろと長時間・・・・。教えてもらった業者に連絡したら、1回の最低注文金額1万円だそうです、と言うことは1度に50斤の食パンを注文せねばならずちょっと無理、違う方法を模索するしかありません。

予想外。

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仲間内で飲み会、妻からのご近所情報で評価が高かった「チネーゼアキヤマ http://r.gnavi.co.jp/b905800/ 」さんへ。ちょっと前は日本橋公会堂のそばで営業してたのが、今は久松警察のそばへ移転してます。フカヒレ料理が手頃な料金で食べられます、男4人で前菜から初めてビール、紹興酒とかなり飲み食いして15000円ちょっとでした、ボリューム、味、サービス、価格的にもお勧めのお店を発見しました、お勧めです。

GWも終わって今週から再び忙しい日が始まり、新しいお客様も多くいらっしゃってます。近所の会社の紹介でいらした外国の方から「プールはないのか?」って聞かれたのは初めての経験。酔っぱらって当店に向かう初めてのお客様からどう行けば良いのかとTELあり、「今、どこですか?」と聞いたら「サンコウビルの前」とサンコウビル?あれ、どっかで聞いたことあるけど、どうしても思い出せない。他にガソリンスタンドが見えるというのでご案内しましたが、サンコウビルって三幸ビル、当店の隣じゃないですか、あまりにも予想外の質問は戸惑います。

寒い。

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2階のベランダで午後1時に撮影、気温13.5℃、3月中旬の気候に逆戻りだそうです。今日は空室が多くあったんで気合いを入れてネットで販売、その甲斐あってか、ありがたいことに一気に満室になりました。いろんなパターンの日があるんですが、今日みたいに当日にその日の予約が増えるのが一番忙しくなります、と言う訳で今日はこれだけです。

シリアルストッカー。

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朝食サービスで提供してるコーンフレーク、結構人気がありまして、その補充が結構な手間です。ネットで見つけた写真の「シリアルストッカー」、見栄えが良い、お客様も使いやすい、スタッフにとっても補充が便利で管理しやすい、そう思ってさっそく購入しました。いやぁ大失敗、ハンドルをグルグル回すと中身が出てくるんですが、コーンフレークだとそのパリパリ感がある為に飛び跳ねてしまい、周りが破片と粉だらけで、とてもじゃないけど使用するのは無理でした。同じシリアルでもグラノーラとかの柔らか系だと問題ないんですが、その為にメニュー変更する?ちょっと迷ってます。実は2台も買っちゃいまして・・・・・・・

6位。

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以前にも紹介した当店一番すぐそばの飲食店、代替わりして「天鴻餃子房 浜町店」になったので食べに行ってみました。街の手軽な中華屋さん、出前はしてくれないけどお持ち帰りは積極的に行ってるようで、電話で予約した餃子を取りにきてる人が結構いました。黒豚餃子定食の中(\1020)を頼んだら予想を上回る大きさの餃子が9ヶで超ボリューム。プラスいくらかでライスを半チャーハンに出来たり、スープをラーメンに変えられたりと、当店近所にあるお店じゃ珍しいノリです、若い男性のお客様には絶対にお勧めです。

ホテルオーナーズクラブで違うホテルのオーナーさんから「楽天で5つ星、スゴイね」と誉められたんですが・・・楽天から通知が来るわけでもなく全然認識ナシでホントかと思って確認したら都内で6位の評価でした。予約サイトが出来て約10年、今まではそれを活用していかに部屋を販売していくかでしたけど、これからは楽天やじゃらんからの予約をいかに直接の予約に変えるかが大きなテーマです。手数料だけじゃなくポイントまで負担させられるなら、直接の予約を増やして、その分はお客様に還元する、そうするのが当然だろうと色々と動いてますんで、今更ながら高い評価を頂くのはちょっと複雑な気分。違う方から「5つ星スゴイね、隣は何なの?買い取ってホテル大きくした方が良いよ」と勧められたんですが、隣は桃屋さんの本社なんでちょっと(絶対)無理なような気が・・・・・

お土産付きプラン。

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ホテルオーナーズクラブの集まりで、日本橋まで徒歩で行った途中に日本橋を撮影。写真(左):真上を通る高速道路を地下に埋めるって話しが出てますが、どうなるんでしょうか。写真(右):橋の上にある街灯も立派、てっぺんが高速道路を走ってるとちょこっと見えるのがご愛嬌です。

行かないと気が付かない、特に同業の皆さんがさりげなく言う一言が、自分にとってすごいアイデアだったりして、本当に良い勉強になります。ネット上で部屋を上手く販売する為に考え出すプラン、「お土産付きプラン」が人気あるそうです、出張に来たけど忙しくて買うヒマがない、そういったお客様が現実には多いそうで、そのお土産もフロントで差し上げるんじゃなくて、後日地元の名産品を自宅にお送りする、その際には職場で配れるように小分けに出来る物を用意、それがポイントだそうです。「既存の常識にとらわれない新しい発想が大切」とは良く言われますが、自営業者としては思いもつかない、いろんな考え方があるなぁと目から鱗でした。

細かく深く。

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門前仲町、新しいラーメン屋さんに代替わりしたお店、「チャーハンのおいしい麺所」とあります、ラーメン屋さんならラーメンで勝負だろうと思うのは自分だけ?とにかく記憶に残ってしまい、一度行こうって気になるんだから、そのキャッチコピーは秀逸ですね、何となくやられたって感じでしょうか。

事務所の整理中、ついこないだと思ってた書類が7~8年前ですもんね、年をとると時間が経つのが早いと言いますが本当の事ですね。HPも開設してから約8年、この流れの速い時代に8年経っちゃってるんですから、大きな舵取りを一度する時期に来てます。「薄く広く良い」は昔の考えで、ネットの時代になって「一部のお客様に圧倒的に良い」を演出しなければならなくなりました。個性的なサービスが付加価値になる時代になりましたし、提供出来るサービスとお客様が望むサービスのマッチングが出来るようになったのもネットの魅力だと思います。当店としては「チェックインは23時まで」「全館全室禁煙」という他のホテルには真似の出来ないこだわりを持っています。ここまでネットの時代が進んでくると、もう一段突っ込んで、これこれこういうお客様には当店が絶対に良いと断言出来るサービスを提供しないとダメなんでしょうね。武器となるのが成田空港へのバスターミナル、箱崎の東京シティエアターミナルに近いこと、「海外在住の日本人の方が一時帰国で利用するのにベストなホテル」、このニーズを徹底的に掘り下げたいと思います。朝食サービスの改良、ラウンジのレイアウト変更といろいろと結びついてまして、コーヒーがぶ飲みで思案中です。

休業。

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先日話題にした近所で採れたスナップエンドウだけじゃなく、写真のは屋上で娘が育てたカブとラディッシュ、こんな都会でもヤル気になれば育つもんなんですね。

昨日の連休最終日、閑散なのは毎年恒例の事、諦めるしかない日ってあります、そんな訳で昨晩は臨時休業させて頂きました、テレビドラマをオンタイムで見られるささやかな幸せでした。さてと今日からと気合い入りまくり8月の休業までノンストップです、お盆休みは8月10日(日)~17日(日)までを予定してます。休みを利用してラウンジの改装を行うつもり、朝食サービス用の場所を広げて、それと共に着替えて一休み出来るプライベートな空間作りを考えています。既存の限られた空間の有効利用、難しいです、良いアイデアが浮かんでも設置場所が足りなかったりと試行錯誤中。

 

無線LAN。

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義理父が来たら子供達はお祖父ちゃんにおねだりモード、夕方みんなで秋葉原のヨドバシカメラへ。着いたのが19時前、大混雑も覚悟だったのんですが予想に反してガラガラでした。夕食はヨドバシアキバの上階レストランフロアの「東京洋食屋 神田グリル」で。この店は2度目で結構気に入ってます、自分は写真左のハンバーグカレー大盛り、壁には昔の秋葉原の写真が飾ってあります。

最後の2日間だけやっとGWを実感中、子供にWiiをネットに接続してくれと頼まれてたのを思い出して作業開始。余ってる無線LANのアダプターをWii本体のUSBに差し込んで・・・・あれ認識しない? Wii専用のアダプターを買ってこないとダメかと思いきや、今時のは最初から内蔵されてるんですね、それに気が付くまで悩むこと30分、そういう重要な部品はオプションで買うのが当たり前って感覚は昭和的なんですかね。自宅部分はすでに無線LANの電波を飛ばしてますんで、あっけなく接続完了、DSも対応してるんですね、それの設定もついでにやったら子供達はいきなり世界中の誰かとマリオカートしてます。こんな簡単ならもっと前からやってやれば良かったです。

 

気分転換。

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GW、結局忙しいのは今日だけ、ヒマならスタッフを休ませて自分がやるしかないと3日連続でフロント担当中、まぁ普段に比べてお客様も休日モードなんで穏やかに時間が流れてます。自宅と商売が一緒の運命、仕事イコール家に引きこもり状態、昼食はちょっと豪華に両国のステーキ屋まで散歩がてら行ってきました。途中で撮影、写真(左)は隅田川の上、新大橋のから両国橋方面を撮影。行ったのは「炭焼 ステーキくに」、ネットで調べたらペッパーランチの直営だそうです。グラムあたり何円のメニューで自分が希望する大きさにオーダー出来るのが特徴、写真(右)は自分がオーダーした一番安い特選サーロインでグラム10円×262グラム、ワゴンに肉と秤を持ってきて目の前で切り分けてくれます。付け合わせの野菜類もちゃんとしてるし、美味しくて大満足でした。

講習会。

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頂いた「カリーどら焼き」、並ばないと買えない人気の一品だそうです。皮も中味もそれぞれ美味しいしけど、この2つを組み合わせるのが絶妙と言うのか微妙ですね、シンプルにこのカレー餡のカレーパンが食べたいなと思いました。

有毒ガスを発生させた自殺が近隣超高級ホテルで発生してしまい、消防署から急遽講習会を開く通達。「巻き添えによる二次的な被害発生が懸念される」とあります、知っておくのと知らないのでは大きな違い、ちょっと行ってきます。

 

新橋。

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19時から久しぶりって10年以上ぶりの新橋での飲み会、汐留の再開発で人の流れが変わったんですね、記憶にある新橋とは一変、夜の賑やかさときたら一瞬外国かと思いました・・・。写真は改札そばにあった「黒酢バー」、まぁしかし色んな店が出てくるもんです。疲労回復に良いと何かで読んで、最近自分もリンゴ酢にハチミツを加えて水で薄めて飲んでます、健康ブームを反映してお酢って注目のアイテムですね。

GW、フロントを担当してみて実感、海外からのフライトや深夜バスを利用して朝早く到着するお客様の多いこと、特別な事じゃなくて当たり前のニーズになってます。しかしこんな需要に対応してるホテルってないですよね、ならば当店が最初にやるぞと決意しました。ラウンジのレイアウトを変更して、着替えられてちょっと休めるプライベートな空間を作りたいと思います。シャワーを利用したいとのご要望も重々承知してますがそれは次ぎの段階・・・・ご期待下さい。

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