2011年1月アーカイブ

オフ。

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最近は日中、妻か自分のどちらかがフロントを担当してる事が多いので、なかなか一緒に買い物に出られません、昨日はたまたまタイミングが合ったんで午後2時に車で出発。コーナン→ニトリ→メトロ(業務用専門食品店)→豊洲ららぽーとを回って17:30に帰宅。休みの日の日中に動き回るなんて久しぶり、ましてや最近はどっか買い物に行くにしても息子のテニス教室のお迎えついでだから夜7時過ぎが主流。日曜日の昼間は想像以上の混み方でした、特に豊洲のららぽーとが凄かった、レジの行列を見てると買う気持ちが萎縮、それでも前から欲しかったN-3Bミリタリージャケットを衝動買い、バーゲンで定価の30%オフ、最終日でそこからさらに20%オフでした。いつも行くのは平日20時過ぎのららぽーと、ガラガラ過ぎて店員さんに見られてるような気がして落ち着かないけど、これだけ混んでるとゆっくり買い物出来るよなと珍しく妻と意見が一致。帰宅後、夕食は外で食べようと言うことになり、家族で銀座の素敵庵さんでステーキ。ブレブレの写真ですけど仕上げの炎が売り?かなりのインパクトです。ここのスペアリブが絶品、もちろんそれも注文、ここはいつ来てもサービスが良くてお腹いっぱいになれます。帰宅途中、レンタルビデオ屋で「アウトレイジ」と「必死剣 鳥刺し」を借りて、寝床で鑑賞、そして就寝。朝食サービスは手伝ったけど、珍しくほぼ1日オフの日曜日でした。

体重計。

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昨晩は馬込のナックルジムで練習、更衣室に写真の体重計が設置されてました。デジタルでピッと体重が出るよりも、重りを自分でぶら下げて計る、やっぱりこれでなくてはと思うのがこの秤、ボクシングやってる気分にさせてくれます。久しぶりに使ってみてると若い頃を思い出すけど、5キロの重りが一つ増えてる、いやそれだけで済んでるのは自慢すべき点なのかもしれません。温泉旅館へ行くと卓の上にお茶とお茶菓子、やっぱりこれだよなと思う部分です、ビジネス系ホテルの場合「やっぱりこれだよな」とお客様が思う部分って何なんでしょうね、自分がパッと思い浮かぶのは狭いユニットバスですが・・・・・

夕食。

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更新された営業許可証を取りに明石町の保健所へ、天気も良かったんで自転車で出発。すぐに済んでしまい、さてどうしようかと思ったら、そう言えば友人が働いてるメンチカツで有名なサトウのお店、銀座にも店を出したけどまだ行ってないなと思い、さらに自転車でひとっ走り。家族の夕食用にメンチカツと串カツを5ヶづつ、息子のおやつ用にコロッケバーガーを1ヶ購入、メッセンジャーバッグに突っ込んでの帰宅途中、背中が熱い、さすが揚げ物。ちょうど昼食時、メンチとコロッケとライスでちょうど500円、ワンコインで販売してるのを見て戦略的な価格設定だなと感心。当店界隈の人形町でも今半など有名店が総菜屋をやってますんで、そこから仕入れて夕食付きプランにすれば安価で美味しい物を提供できるなと前から考えてはいるんですが、実現を目指します。

人口増加率。

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久しぶりに近所のお店、IL BAMBOLINOさんでランチ。サラダ、スープ、パン、パスタで950円也(大盛りサービス)ランチのレベルからすると夜もかなり美味しそう、今度行ってみます。そこの近所に吉兆さんって当店より老舗のホテルがあったんですが、廃業されて、その跡地に間もなくマンションが完成、しかし見渡せばホントに新築マンションだらけ、何となく気になってネットで調べてみたら以下の文章を発見「5年に1度の国勢調査によると,2000年~05年の人口増加率で中央区は35.7%と,2位の港区(16.6%)に大差をつけ第1位となった。くわえて,政令指定都市の行政区を含む,全国約2000の区市町村の中でも第1位となった。今も中央区の人口は増加を続けている。05年~10年の増加率も23区で最も高い。」だそうです・・・・想像通りスゴイ事になってるんだなと理解しました。

おにぎり。

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朝食サービスをやってみて正直思ったことは「お客様は神様だ何にもしない」です。週末のお客様は精神的な余裕があるんで、セルフサービスでいろいろ選んでやって下さいますが、平日のお客様はとにかく手っ取り早さが最優先、デニッシュが人気でトーストを焼かれる方なんてまれです。セルフサービスでいろいろと選べた方が自分は嬉しいと思うんで現状のサービスを提供してますが、お客様の行動を見てると喫茶店のモーニング的にワンプレートで出した方が喜ばれるかもしれないと思うようになりました、その視点で考えるとオニギリをパッとお出しするのがベストかもしれません。近日中にテストで提供する予定、その為の型をネットで探して購入、昼食時にさっそく自分で作ってみました、あんまり固くは握れないですね、試行錯誤、いろいろやってみます。

LAN。

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新しい機器を購入しないで、なるべくシンプルな構成でネットワークを構築したいと試行錯誤。ちょっと古い2台の無線LANルータ、それを利用するつもりが、何故かどうにも動かない、どうやら故障してる模様。それならばと現在稼働中の1台を電波が飛びやすい位置に移動すればOKだろうと、事務所の壁に穴まで開けてLANケーブルを通したけど失敗・・・・これ以上もたついてるのも時間の無駄と諦めて、さっき秋葉原のヨドバシカメラへ行って写真の無線LAN親機を購入してきました。明日ちゃんと開通出来れば良いんですか・・・・

グランスタ。

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土曜日の夜、妻を迎えに東京駅に行くつもりでメールしたら来なくて良いとの返事。なかなか帰ってこないと思ってたら駅ナカのグランスタなどを楽しんでたようで、写真のお土産を買ってきました。左側の瓶は「飲む酢 エキスプレ・ス・東京」のお酢、右は東京DOGのスイーツ。

日曜の夜はだらけてしまい珍しくずっとテレビ。ファミレスのガストの特集をしてたんですが、そこの料理ってベルトコンベア式のオーブンで3分半温めてほとんどの料理を完成させるんですね、すごいアイデアだなと感心。思ったのは当店の朝食サービスもお客様にセルフでウインナー、卵、トーストなど選んだ物をプレートに載せてもらい、そのオーブンに通して3分半後には完成、これはかなり喜んでもらえる方法じゃないかと・・・間もなくホテルレストランショーが開催、良い物ないか探してきます。

新年会。

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昨晩はジムの仲間で新年会、銀座の韓豚屋3丁目店でオッサンを中心に男ばかり20名が集合。ボクシングジムの仲間ですからね、草食系じゃなくて肉食系、世の中の男が全員この雰囲気なら少子化問題一発で解決って感じ。昨晩はマッコリをかなり飲みました、酒を抜くために午後からジムでいつもより多めのトレーニング、昨日一緒に飲んだ仲間は誰も来てないだろうと思ってたら、皆さん練習してました・・・。間もなく妻が帰宅、これから東京駅に迎えに行ってきます、これでやっと主夫業から解放されそう、来週は仕事に専念出来れば良いんですが。

自炊。

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妻が実家で子供3人の夕食を作成、今日の夕食はハンバーグ。市販の挽肉は油ぽいので嫌い、昨日買い出しついでに購入したのは写真の牛ロース650グラムの塊、これをフードプロッセサーで挽肉にするつもりでした。実はハンバーグを作るのも、フードプロッセサーを使うのも初めて・・・・そのフードプロッセサー、妻がよく利用してるから簡単に使えるつもりが大間違え、全く使い方が判らず手で挽肉にするハメに、すごい根気と時間がかかりました。その結果、超粗挽きのハンバーグが完成、結構美味しく出来たと思います。これで3日連続で夕食の用意、いい加減に飽きてきた&何をどれくらい買って良いのかバランスが判らず、どうにも買いすぎ傾向で冷蔵庫に入り切らなくなってきた、ヤバイです。

お店。

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15時過ぎジムに行こうかと1歩外に出れば写真の日射し。寒さはこれからもっと厳しくなりそうですが、日が長くなってるのを少しずつ実感中。

しかしまぁ最近はいろんな店が出来るなと思ってましたが「水天宮前RCサーキット」ってお店まで開業されてたんですね、新大橋通沿い、1階がキッチンジローのビルにあるそうです。 その昔、今は浜町公園横の東横インがある場所にスロットカーのレーシング場があったのを思い出しました・・・ちょっと裏道を行けばプールバーやシュミレーションゴルフと日々お店が増加中。

電気ケトル。

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午後、コーナン江東深川店で買い物、そのついでに3階の駐車場から撮影。東京スカイツリーのビューポイント、当店界隈だと清洲橋を渡った所が一番かもしれないと、帰り際車を運転しながら感じました、最近お客様から良く聞かれるんで・・・。

現在常備してる客室のティーサーバー、中途半端な大きさだし机上の場所もとるのでこれは廃止、廊下に貸し台品の棚を設けて「あっ!という間にすぐ沸くティファール」という電気ケトルを用意するつもりと書いたのは先月でした。電気ケトルがむき出しのまま置いてあるのは清潔面から問題があるな、さてどうしようかと・・・こういう細かい点をどうするか、ホントに悩みます。特注の棚を作れば良いんでしょうけど、予算の関係もあるんで何とか市販品で間に合わせたいなと試行錯誤中。

ミス。

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一昨年の源泉税を納めすぎ、昨年末に還付してもらうはずが、その口座名を間違えて記載してしまい、振り込みが1ヶ月先送りになりました。新しい通知書を見たら金額が増えてる?よく見れば内還付加算金の金額が増額、利率に直せばスゴイと思うんですが、こっちのミスなのに良いんですかね、なんか複雑な心境。


昨晩は西日暮里の居酒屋でおやじファイト仲間で新年会。馬込のジムで一緒に練習してる佐藤さんを誘うのは自分の担当、しかし何故かその場に来たのは築地のジムで一緒に練習してる若い佐藤君。「なんでここにいるの?」向こうは「なんか知らない人ばっかり」って感じで2人して目が点・・・・「佐藤」間違えで違う佐藤君を誘ってしまった自分の大ミス、佐藤君ホントに申し訳なかった。せっかく来たんだからと朝まで付き合わせてしまい、さらに申し訳なかった・・・

雑文。

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熱気でガラスが曇る、これこそがボクシングジムの冬。今夜は2ヶ月半ぶりに馬込のナックルスポーツジムで練習、久しぶりにパートーナーを立てての練習、いい汗かきました。今日は朝からずっとフロント、夜くらいは外に出て汗を流さないと保ちません・・・。22時前に人形町着、帰宅途中の大通りは金曜の夜だし飲み屋は大賑わい、23時のフロントクローズがあるんで1杯行きたい気持ちを抑えて速攻帰宅、ここが自営業者の辛いところです。

 

生姜。

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風邪気味でどうも寒くて仕方ありません、ドラッグストアで目についた生姜系のお菓子類を衝動買い。

細かいこと色々作業中、ご案内のラミネート加工が出来上がり次第パジャマの販売を開始します、料金は上下4900円(税込)です、ご宿泊の際に実際に着られて、もし気に入りましたら是非ご購入下さい。以前のパジャマ、もう10年前になるんですが8500円で販売して即に売り切れました。実際に試されて納得したら価格が高くてもお客様は買って下さるんだなと学ばしてもらいました。今回は生地から形まですべてオリジナル、価格も安くなったし売れて欲しいなと願ってます。

第一歩。

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夕方、築地の交差点で撮影、木が繁ってるのが築地本願寺、その先の高いビルは聖路加タワー。

ホテルは設備産業ですから年月が経てば当然古くなってきます、オープンしてから25年以上、親から受け継いだ当店もそろそろ考える時代になってます。今年はその第一歩、今日初めて建築会社の方を招いてミーティング。界隈の現状を考えると、それだけ需要が多いから競合もするんでしょうが、建て直すならビジネスホテル系はもう遠慮したいなと思ってます。「マンションを建ててホテルにしたら違法だけど、ホテルを建ててマンションにするのはOK」がとりあえずのリクエスト、すでに考えてる新しいホテルのキャッチコピーは「泊まると言うより暮らす」です、とにかく第一歩は踏み出しました。

 

 

セキュリティ。

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昨晩はすぐ近所「ピッツェリア・バール・リアナ 浜町店」で夕食。会計を見たら安い?と思ったら土日祝日はピザ半額なんですと、ありがたいけど会計の時に言われても、育ち盛りの子供を抱えてる身としてはせめてメニューに明記しておいて欲しかったなと。せっかく用意してあるサービスがお客様に伝わらない、これって結構陥りやすいミスなんですよね、当店も気を付けます。

フロント係、今年から空いてる時間にデータをインプットする仕事を手伝ってもらうつもりでパソコン準備中。他のPCのHDD上にあるデータを共有してるんですが、古いXPのパソコンなら問題なくファイルを開けるんですが、サービスパックが導入されてるPCになると「このファイルは、イントラネット外または信頼されてないサイトに保存されています。セキュリティ上問題がある可能性があるため、ファイルを開きません。ファイルを開くには、ローカルマシンまたはアクセスできるネットワークの保存場所にいったんコピーしてください。」との表示が出て開けない・・・ネットで調べまくり中。そしてそのパソコンには無線でネット接続させるつもり、使ってない無線ルーターを引っ張り出してきて、電源を入れたけどPCがそれを認識しない、リセットスイッチを押してもダメ、簡単には終わらない世界に突入・・・

コインパーキング。

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直近のコインパーキング、価格を頻繁に聞かれるので、昨日撮影してきました、ご参考までに。

タイムス水天宮第4 (8時~22時 最大2800円)(22時~8時 最大500円)(8時~22時 10分100円)(22時~8時60分100円)

三井のリパーク蛎殻町2丁目 (入庫12時間以内 最大2400円)(22時~8時 60分100円)(8時~22時 12分100円)

(株)ミウラクリエイト蛎殻町2丁目第1駐車場 (入庫12時間以内 最大2500円)(22時~8時 60分100円)(8時~22時 30分200円)

これとは別に当店が提携してる東京シティエアターミナル駐車場は24時間(途中出し入れ不可)は2700円です、フロントで駐車券を販売しています。コインパーキングで車上荒らしに遭われたお客様もいらっしゃいますので、出来るだけエアターミナルの駐車場をお勧めしています。夜遅く着いて朝早くご出発するならコイン式の方がお得ですし、駐車時間の長さによってお決め下さい。

IT時代。

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ロイヤルパークホテルの通りを挟んだ向かい側、先日までは「白鯛焼き」のお店がいつの間にか「カレー&洋食丼」のお店に変わってました。

インターネットでのホテル予約、いろんな面でものすごく便利になってるハズです。その反面、ホテル側からすると複雑怪奇、ある程度の規模のホテルならIT専任がいるので対応も即可能なんでしょうが、当店のように家業規模だとさすがに手が回らず、現状からは周回遅れになってる感じがして、かなりの危機感・・・ここまで複雑になってくると何から何まで自分でやるのは無理と認識、この際10年以上続けてる仕事は全てスタッフに割り振って、ネットでの販売競争に力を入れるべきだなと。当分はスタッフの教育に専念、自分が今まで使ってたノートPCをデータのインプット用に提供、自分は新しいのを1台購入するつもりで物色中、Think Padを使い続けてきたんでレノボにするしかないのかなぁと。

雑文。

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先日も話題にした当店近所、新大橋通り沿いのビル、やはり中華料理屋さんになりました。小さい飲食店が裏道に出来るのが主流なんですが、こちらは派手な外観、大通り沿い、ビル全部がそうって珍しいパターンです。新大橋に向かって次の大きな交差点、浜町中の橋の1角には何故か5軒の中華料理屋さんが密集してます、当店のライバルとなるホテルと中華料理さんだけは近隣界隈じゃ異様な増え方、、何でだろう・・・・

商売再開。

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31日の晩、肉屋の友人が恒例の歳末の大売り出し、「今年は売れない、助けて」との連絡。通常100グラム3000円を○円にするから買ってくれと・・・協力して購入した肉で正月最後の贅沢はすき焼き。しかし霜降りの油がのった肉ってそんなに食べられるもんじゃないんですよね、最初は喜んでた子供達も途中で「もういいや」ですと・・・・

さぁて商売再開。31日の日経新聞にビジネスホテルの宿泊料金が上昇してるとの記事がありました、リーマン・ショック以降下がり続けてる単価に歯止めが掛かってくれることを願うばかり。まずは自らの努力、今年は内部のシステムを変えてそれをサービスアップに結びつけるつもり、10年以上続けてる仕事はいい加減に他にやらせて、自分はネット上での販売競争に力を入れたい、切なる思いです。

休業中 その5。

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一度やってみたかった薪ストーブでコトコトとシチュー作り、しかし想像以上の煙はいくら伊豆でも完全に近所迷惑、ついでに横で炭火で牛肉をBBQ、ストーブを見ながら葉巻で一服、4種類の煙が体に染みこんですごいニオイ。

只今21時少し前、車に荷物を詰め込みさぁ東京に帰ろうと思ったら、何と車のエンジンが掛からない、セルは回るんですが・・・・仕方なくJAFを呼んだら1時間半待ちですと、果たして東京に戻れるんでしょうか、新年早々想定外の出来事に遭遇中。

休業中 その4。

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ビール、BBQ、小説、葉巻、そしてゴロ寝、伊豆で冬眠中の大晦日と元日です。ハナ○サで買ってきた安い肉も炭火でじっくりと焼けば結構美味しくなります、絶品ステーキサンドイッチを作ってやりました。

明けましておめでとうございます。昨晩の深夜、東京発、午前1時過ぎに伊豆に着。久しぶりに家族5人、のんびりと過ごしてます。買い物を済ませた午後2時から飲み始めて、ちょうど今になったら酔いが醒めて、再びビールを片手に持ち込んだノートPCの前に座ってます。今年はやります、是夢のサービスアップにご期待下さい、その前にしばしの休息・・・本年もよろしくお願いします。

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