2012年3月アーカイブ

映画館。

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勉強会、会場は八重洲口、徒歩で向かう途中で撮影。昔は日本橋東急、今はコレド日本橋、その通りを挟んだ向かいで行われてる再開発。これが完成すると徒歩圏内に映画館がある事になります、今からスゴク楽しみ。

イノベーション。

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今朝、郵便局に行ったらランボルギーニが4台並んでるの目撃、浜町Fタワーのランボルギーニの修理工場、何回も話題にはしてるんですが、子供の時にスーパーカーのブームの洗礼を受けた世代、なんか得した気分になって撮影。

1年間勉強させてもらった「ホテルイノベーション研究会」も明日が最後、次ぎの1年間に参加するメンバーに成果をプレゼンせねばならず、現在必死に取組中。イノベーション(innovation)とは、物事の「新機軸」「新しい切り口」「新しい捉え方」「新しい活用法」(を創造する行為)のこと、とありますが、まさしくその通り、いよいよ当店も次ぎの段階に踏み出す、その決心が固まりました。それをどう上手く説明したものやら、今日は寝る時間はないな、それも決心。

ソフト。

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年賀状印刷のソフトを除けば、それ以外、すごく久しぶりにパソコンのソフトを買いました。上記のような図を作成するマインドマップという思考の整理方法、最初は講座で習った通り、紙に書いてたんですけど、致命的に字が汚いのが自分の欠点、後で読み直しても何が書いてあるかさっぱり判らず結局は時間の無駄。字が汚ければワープロがあるさとPC98、一太郎のバージョン2の時代から利用してます、そしてマインドマップもパソコン用のソフトがあるんですよね、マインドマネージャーと言うソフトの試用版を使ってみたら超便利、画像やwebのデータも取り込めるしこれこそパソコン向きのソフトかもしれません。最近はノートパソコン持ち歩いて、気が付いた事を書き込んでます。

昨日お客様から「浅草橋ビーズ街」って質問をされて???、ネットで調べたら有名なんですね、全く知らなかったです。ちなみに浅草橋まで地下鉄を利用すると2駅、一番判りやすく説明すると当店の横の道をずっと真っ直ぐ、地図で換算すると約1600mって距離です、ご参考までに。

スカイツリー駅。

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5月22日開業のTVコマーシャルも流れ始めいよいよかって感じがする東京スカイツリー。次女が学校の行事で東京スカイツリー駅に行くと言うので、ブログのネタするからと写真を撮らせました。当店から行くなら、写真の東武伊勢崎線のスカイツリー駅(旧・業平橋駅)を利用するよりも、地下鉄半蔵門線で水天宮前から押上に行く方が早くて便利、ネットで調べたら4駅10分ですと、こんなに近いとは意外。当店に泊まって、ディズニーとスカイツリーに行くのが定番のコースになるんじゃないでしょうか、商売的に盛り上がるのを期待。

春休みモード。

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長時間の勤務中、休憩がてら辰巳のメトロへ買い出し、春の陽射しを屋上の駐車場から撮影。春休み、宿泊人数が増えるといろんな事が発生するのがこの商売の常。昨晩のちょっと遅い時間、お客様から荷物が無いって言われてしまい、もちろん個数は全部確認して記録してるんですが、預かるのも届けるのも人間ですから万が一のミスという事も充分あり得ます、メイク係も含めて担当したスタッフ全部に確認のTEL。その結果、やはりお客様がおっしゃってる荷物を誰も見てないのが判明、さてどうしようかと思案してたら、「ゴメンなさい、スーツケースに入ってました」との連絡・・・・まぁ良かったです。ご家族連れのお客様から「浅草とお台場は絶対に行きたい、その後、羽田から飛行機で帰るけど、どういう順番で行ったら良いですかね?」のご質問。スーツケースを2つお持ちだったんで、荷物は当店に預けて、エアターミナルからバスで羽田空港へ行かれるのが便利、最終的に当店まで戻って来られるルートをお勧めしました。人形町から浅草線で浅草に出て、そこから水上バスで隅田川を下ってお台場へ。お台場からは当店に向かって都内各所を回るのが良いんじゃないですかとご案内。あまり知られてませんが、エアターミナルから羽田行きのバスは本当に便利だと思います、ご参考までに。

ガウン。

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都心は暖かいんですかね、まさか3月に蚊に刺されるとは思いもしませんでした。そう言ってる間に、すぐ真夏になるのが常、夏用のガウンについてリネン屋さんと話し合い。日常の延長で快適に過ごして頂くが当店のコンセプト、今はパジャマを用意していますが、、真夏にパジャマは着ないですから、昨年よりガウンを提供しています。真夏の短い期間しか利用しません、リネン屋さんにとって、その為だけに用意するのは商売にならない、そこで在庫で持ってるタイプを提供してもらう事で合意。男性スタッフが上だけ試着(下は短パン)、写真のタイプの予定です。

ふりかけ。

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朝食の新メニュー「ふりかけご飯」、今日が2回目の提供、女性スタッフの意見で雑穀ご飯バージョンにしてみました。とりあえずこれだけ日本語の案内じゃ様にならないと、ちょっと無理矢理な英文を書き加えたんですが、さっそく外国(ヨーロッパ)のお客様2名から注文を頂いてしまい、ちょっと驚きました。

ここのところ排水が悪い部屋が連続して発生しまして、その原因は髪の毛、何とかせねばと考え込みました。そう言えば昔の銭湯って洗髪料があった、そんな話しを聞いた事があるなと思いネットで調べたら、何と今でも徴収してる所が実在してるとは・・・・当店もそうさせてもらおうかな、一瞬マジで考えてしまいました。現実の対処方法として定期的な清掃回数を増やします。

ラーメン。

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高島平でフィジカルトレーニング、その帰り道、17号線沿い、白山ラーメンで夕食。いつも前を通ってはいたんですが、今日たまたま入った店。最近、今の場所に移転されてきたそうで、店の作りは新しいけど、雰囲気も味も自分が記憶してる昔ながらのラーメン屋さんそのまま。店に入った時の良い匂いがそう、メニューもいたってシンプル、ラーメンとラーメン大盛りだけ、そしてテレビもなく、有線放送でもなく、流れてるのはラジオ、カウンターの中はオジさんとオバさんの2人で切り盛り、すごいノスタルジックな雰囲気を味わえました。いろいろ趣向を凝らしたラーメン屋が全盛ですけど、こういったシンプルなラーメン屋さんも、なんだか落ち着いて良いなと再認識、商売上もすごく共感する部分がありました。

桜。

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当店前、有馬小学校の校庭、毎年この桜が一番先に開花するんですが、今はこんな状態です。火曜日が祝日だと商売の勢いなし、弛んでしまい文章が思い浮かばず、今日はこれだけ・・・・

住宅地。

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さっき前を通って気がついたんですが、こないだまでampmがあった場所、写真のお店になってます。昔は繊維やアパレル系の会社ばかりだった当店界隈、時代の流れでそういった会社が次々と撤退、その跡地、ちょっとした広さがあれば全てマンションになってる現実。10年以上前からビジネス街から住宅地に変貌を遂げつつあると思ってたんですが、写真の店を見た途端、ついに完全な住宅地になったんだと確信しました。今や住む街になったのに、出張で来るビジネスマンに重きをおいたホテルの運営ってどうなんだろう、大改革へ向けてのウズウズ感が発生中。

飲食店情報。

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木曜日、馬込のジムからの帰り道、水天宮交差点そば、インド料理のシディーク、男2人で夕食。写真はタンドリーのセット、たまに辛い物が食べたくなると行くんですが、かなり油が強いなと感じる料理です。

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前日が自分の誕生日で一杯飲みたい気分、昨晩の土曜日は家族を連れて人形町交差点そばの個室居酒屋「湊や」へ。せっかくの誕生日、居酒屋よりもビストロが良いなと思って先日行った「レ・フルシェット」さんにTELしたら満席で残念。飲むと言っても自分だけ、家族5人で写真の値段。最近の居酒屋は個室が多いんで落ち着けますね。

雑文。

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築地のワンツースポーツクラブで顔見知りのT君(写真右、黒のシャツ)、大学卒業して就職で今週末には実家に帰る予定、その前に実践的なボクシングがしたいと相談されたので、「じゃぁ馬込のナックルジムに連れてやるよ」で昨晩一緒に行きました。そうしたらいきなり、もうすぐ試合のプロ選手F君が、超手加減のお約束で相手をしてくれたのは彼にとってラッキーだったのか?顔は危険なんでもちろん殴りませんが、ボディーはOK、打たれたら超失速は初心者ならでは。でもワンツーで徹底的に基本が叩き込まれてたんで、ラウンド最後までスタイルが崩れないのには感心、何事も基本が肝心だなとつくづく。

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長女は沖縄へ修学旅行中、息子は妻が付き添ってテニスのトレーニング参加、それじゃぁと次女と自分で美味しい物を食べに行こうと夜の人形町へ。こないだ見かけた新しいお店、気になってネットで調べたら「帝国ホテル出身の2人のシェフがタッグを組んで、2011年12月1日、人形町に新しいスタイルのワイン&ダイニング「Les Fourchettes(レ・フルシェット)」をオープン!一流ホテル仕込みの料理&吟味されたワインを驚きの価格で提供!」 とあったので、さっそく行ってみました。次女は味覚がまだお子様なんで、無難にボロネーゼのパスタを注文、これが絶品、まさしくホテルの味って感じでした。ウーロン茶、ビール、グラスワイン2杯、名物のパテ、アスパラガスのソテー、ハラミのステーキ、バゲット、ボロネーゼ、紅茶、コーヒー、クレープシュゼット、ブリュレで写真の金額。レベル高くて大満足、現在自分のランキングではプチニースさんと同格の1位に決定、お勧め出来る1軒です。お客様が一番気になると思うのは価格だと思うんで、今回よりもらったレシートの写真も情報として掲載したいと思います、酔っぱらってのもらい忘れは多々あると思いますが・・・

交番。

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しかしまぁどこまで増えるかマンションって感じ、当店から半径300m、この20年で人口は20倍に絶対になってるハズ。当店隣、トルナーレの敷地内、これだけ人口が急増すれば交番が新しくできるのも必然なんでしょうね。治安の良さが人気の理由の一つだと思うんで、交番が新設されたのはかなり意外。

3.11。

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去年の3.11、その日に泊まってくれてたお客様が今日も宿泊中で「昨年はご迷惑をお掛けしました」とご挨拶。あの揺れで写真の部分が切断されてしまい、館内の全ての水が流出、3日間、水道が使えなくなり、他のホテルに移って頂きました。あの日はT選手の試合があるのでジムが休み、その代わりにいつもの隅田川沿いをロードワークしてたら、頭上を通る高速道路の電柱が揺れてる。「地震ですね」と向こうから歩いてきたウォーキング中の年配女性に話しかけた途端に強い揺れ、抱きつかれてしまい、「危ないから向こうに行きましょう」と必死で言ってるのに「腰が抜けて歩けない」と離れない・・・阪神大震災で高速道路が崩壊した場面が頭をよぎり、オレはこのお婆さんに抱きつかれたまま死ぬのかとホントに思いました、揺れてる最中の高速道路の支柱が唸る異様な音、あれは一生忘れないと思います。ダッシュで帰宅してみれば、水があふれ出して、その水がフロントに押し寄せてる、まさしくその瞬間から怒濤の1年の始まり、思い返せば長いような短いような複雑な気分。

ふりかけ。

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朝食サービス、250円の価格で精一杯頑張らせてもらってます。ご飯物は人気があるんで、いろいろと試行錯誤。スープご飯とかはダメでした、やっぱりオーソドックス系じゃないとお客様には受け入れてもらえないようです。そこで一番シンプルでオーソドックスな方法、写真のようなフリカケを数種類並べて、レンジでチンする唐揚げを添えて、「ふりかけご飯セット」としてラインナップに加えるつもり。来週の混んでる日に一度テストで提供させて頂くつもり。果たして手応えはあるのか、ちょっと楽しみ。

BALLONDOR さん。

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人形町交差点そばの裏道にある「小皿イタリアン BALLONDOR」さんで夕食、写真はサーロインステーキ&フリット1650円。娘はジュース、自分はアルコール3杯で総額で8000円+20円でした。アップルパイに添えられてるのはピスタチオのアイスだし、デザートワインまでちゃんと用意してあったりとレベルが高い、最近行ったお店の中では対費用効果を考えるとベストな1軒だと思います。2人で20円のチャージ料、何だと思えば「当店では17:00以降ご来店のお客様よりお一人様10円のエコチャージを頂いております。尚エコチャージの収益は緑化活動やその他のボランティア活動に使わせて頂いております」とレシートに印字してありました、今風なのか、ちょっと?な感じがしますが。

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1年間参加した勉強会「ホテルイノベーション研究会」も次回が最終回、総まとめとして次に入会される方に対して、その成果をプレゼンせねばなりません。勉強の中心となったのが写真の本で「ストーリーとしての競争戦略」なんですが、実は購入してませんでした。先日参加させてもらった全日本シティホテル連盟のセミナー、そこで著者の方の講演会がありました。なるほどなと唸りまくり、それならと書籍も購入して現在、熟読中、しかしビジネス書なんて読むの何年ぶりだろうか・・・。作り直し中のHP、パンフ的な案内を並べるのも大切なんですが、一番大事なのは、自分の言葉で「当店とは一体何なのか」、それを判りやすく説明することが一番重要なハズ、またそれを表現出来るのがHPの利点だと思います。この本の影響力を借りて、プレゼンとHP用の文章、重なる部分が多いので、一気に書き上げてしまおうと取組中。

羽田インさん。

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昨日はホテル羽田インさんが会場で勉強会、各社が持つ問題点を発表、そこにいろいろな意見を提案してもらい大変役に立ちました。しかし羽田インさん、すごい場所にあるなと、環八沿い、通り向いにはものすごく大きい東横イン、それも2棟並んで建ってるのは異様な迫力、そこを相手に高稼働率で運営されてるのはスゴイ。写真は羽田インさんが先日完成させた、多人数に快適に泊まり頂くのを目的としたフローリングの部屋、いろいろ参考になりました。羽田インさんもオープンから20年だそうで、当店がそうだと言われてもピンとこないんですが、他の店だからこそ判る、バブル時代かその前に建ったホテルは最近開業したホテルにはないユトリがあるなと、実に説明しにくい部分ですが感じます。考えるより習えで、他のホテルを見学するのが一番参考になるなとつくづく。

新高屋さん。

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当店すぐ近所、客室からも宮内庁御用達の垂れ幕が見えるはず、べったら漬「東京新高屋」さんの本社。販売はデパートだけじゃないんですね、業務用スーパーのメトロで写真のパックを発見、春らしい桜色に誘われて購入。

USB。

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ラウンジに複合機を設置して1ヶ月経過、予想以上に利用されるお客様が多くて、良かったなと思ってます。お客様からラウンジのパソコンと自分で持ってきたスキャナーを接続したいとのリクエスト、「何で?」と伺ったら、持ってきたパソコンと会社が用意してくれたスキャナーが繋がらなくて困ってるとの事。それなら複合機のスキャナを使って、写真のようにUSBメモリを差し込んで、そこにデータを入れて、自分のPCまで持って行く方が便利ですよとご提案。そうは言ったものの、自分もまだやった事のない方法、お客様が戻って来る前に説明出来るよう学習中、しかしあんまり使いやすいインターフェイスじゃないですね・・・・

お別れ会。

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今日は船橋で行われた桜井孝雄会長のお別れ会に出席、受付も手伝わせてもらいました、ボクシング関係者の面々、当店に泊まりにいらっしゃるお客様と違い迫力が違うなとつくづく。三迫会長のスピーチ、「ライオネル・ローズとの世界戦、桜井は絶対に勝ってた、クリーンヒットを1発も許さない、完璧なボクシングをした」、自分が教えた選手の世界タイトル、あれから40年間以上経過した今もその信念を持ってるんだな、久しぶりに男を見た気がして感動しました。

昨日はジム練習後、フロント担当、ん?ん?と思ってるうちに悪寒がしてきて、熱でフラフラの状態。気合いでフロント担当、思考が半分停止してたせいか、酔っぱらってきたお得意様と妙にジョギングの話しで盛り上がったのは不思議。上記のお別れ会が終わって、近くのファミレスで仲間内で打ち上げ、ビールが届いた瞬間に、フロントを担当してる妻から「調子悪いから代わってくれと」のメール、一口飲んで速攻帰宅。どうやら娘2人がもらってきた風邪に自分と妻もやられた様子、年に1度はこのパターンになります・・・・

主婦。

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写真のネタ切れ・・・当店近所、ロイヤルパークホテルのロビー、天井のシャンデリアを撮影、結構キレイです。

運営方法のシステムが経年劣化してるのを危惧して、まずは内部の改革をせねばと年明けからスタートダッシュ、右往左往しながら取り組んで来たこの2ヶ月です。結論として当店は女性スタッフによって成り立ってる、そこが他のホテルと大きな違いであり特色なんですね。親から継いだ商売、女性メインでの運営、全く無意識に当たり前として行ってきた事なんですが、今回、男性スタッフに女性スタッフがやってきた仕事を振り分けてみたら、どうにも上手く行かない現実に直面、マニュアルを超えた主婦の気配り、これって相当ハイレベルな事なんですね、何事もやってみなくちゃ判らないなとつくづく思いました。

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